Lasagne auf Dominikanisch

Gelbe Kochbananen (das sind die süßen) bilden die Erde und den Himmel. Dazwischen spielt sich das Hackfleischleben ab.

Ein Schnellgericht mit gerösteten Fadennudeln und Reis

das was für deutsche Kinder die Spaghetti Bolognese ist, ist Locrio vegetar in der Dominikanischen Republik. Schmeckt aber auch den Erwachsenen!

Albondigas mit Hähnchenbrustfilets

Krosse Albondigas und gebratene Hähnchenbrustfilets mit Kartoffeln (in der Dom.Rep. sagt man papas). Dazu Alioli und eine frische Koriander-Salsa. Passt wunderbar zusammen !

Gebackene Hähnchen mit dominikanischer Marinade

Die sind so behandelt, dass nicht nur die Kruste schmeckt, sondern der Geschmack im Fleisch steckt.

Ich bin Yoli und hier gibt’s was für den Appetit

Bacalao mit Auberginentaler und Tomaten-Mozzarella-Salsa.

Üblicherweise ist Bacalao ziemlich salzig. Deswegen ist es notwendig, ihn lange zu wässern. So bekommt er ein mildes angenehmes Aroma.

Schweinefleisch in Salsa mit Bohnengemüse und frischem Salat

Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch bleibt in der Sauce besonders saftig.

Seelachs mit Alioli

Das  Wesentliche an diesem Gericht ist die Alioli. Die besteht in dieser Variante aus Olivenöl, Ei und natürlich Knoblauch.

Herzhafte Schweinefleischstreifen mit Kartoffelpuffer

Hier mal eine Mischung aus deutscher Küche (Kartoffelpuffer) und dominikanischer Zubereitung. Besonders lecker ist die Schafskäse-Salsa zum Dippen.

Sancocho, der Feiertagseintopf

Dies ist das Nationalgericht in der Dominikanischen Republik. Da kommen all die Köstlichkeiten des Landes hinein.

Schmackhafte Arepas aus Yuca und Thunfisch

Der Lieblings-Snack meines Mannes.